菜肴定名的方法有()
- AA、写实性菜肴命名
- BB、烹饪方法命名
- CC、寓意性命名
- DD、历史典故命名
1、菜肴中的命名方法有很多种。下列菜名中,()属于以“寓意命名法”命名的菜肴。
菜肴中的命名方法有很多种。下列菜名中,()属于以“寓意命名法”命名的菜肴。A母子会B宫保鸡丁C叫化子鸡D龙虎斗E鱼香肉丝
菜肴的调色方法有浸润着色法、()、包裹着色法三种。A吸附着色法B配菜着色法C加热着色法D配料着色法
3、家庭常用的菜肴烹饪方法大致有()、()、炖、()、拌五种。
家庭常用的菜肴烹饪方法大致有()、()、炖、()、拌五种。
简述藏品定名的基本原则和主要方法。
5、菜肴的命名方法有很多种。下列菜名中,()属于以“寓意命名法”命名的菜肴。
菜肴的命名方法有很多种。下列菜名中,()属于以“寓意命名法”命名的菜肴。A母子会B宫保鸡丁C叫花子鸡D龙虎斗E鱼香肉丝
菜肴色泽的组配方法有()组配和异色组配法。A白色B黄色C黑色D顺色