传热介质是指能够传递温度的物质。

1、物体可以不借助任何传递介质就能进行的传热方式是（）

物体可以不借助任何传递介质就能进行的传热方式是（）A辐射传热B对流传热C传导传热

2、（）传热指热量不通过任何介质传递。

（）传热指热量不通过任何介质传递。AA、对流BB、辐射CC、传导DD、冷却器

3、传热系数是指在单位时间内、单位体积上温度每变化一度所传递的热量。

传热系数是指在单位时间内、单位体积上温度每变化一度所传递的热量。A正确B错误

4、不借任何介质进行热量传递的是（）传热。

不借任何介质进行热量传递的是（）传热。AA、热传导BB、对流CC、辐射DD、交换

5、以盐或砂料为传热介质，是以热传导的方式将热量传递给食物原料的。

以盐或砂料为传热介质，是以热传导的方式将热量传递给食物原料的。A正确B错误

6、盐焗鸡制作工艺的传热介质是（）物质。

盐焗鸡制作工艺的传热介质是（）物质。A液体B固体C气体D油