HACCP术语中什么是危害分析？（）
- A分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
- B对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
- C对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
- D对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的
问题
HACCP术语中什么是危害分析？（）
参考解析：
分类：食品安全师题库
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