急冻是指食品的温度在()分钟内迅速降至大约()的过程。
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1、停车后空气罐压力迅速下降(30分钟气压降超过0。1MP),可能出现的原因是下
停车后空气罐压力迅速下降(30分钟气压降超过0。1MP),可能出现的原因是下面哪一个()AA、气制动阀进气门被脏物卡住或损坏BB、空气的罐进气口单向阀不密封或压力控制器有封CC、A、B都对
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2、食品在冷加工和冷藏过程中,由于存在食品表面到空气再到冷却设备之间的递降温度,
食品在冷加工和冷藏过程中,由于存在食品表面到空气再到冷却设备之间的递降温度,这个温差是引起食品()的原因。A失水B失重C干耗D品质下降
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3、热油泵停运后,在降温过程中,注意要每隔15~30分钟盘车一次,直至泵体温度降
热油泵停运后,在降温过程中,注意要每隔15~30分钟盘车一次,直至泵体温度降至100℃以下为止。()A正确B错误
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4、低温疗法常用冰帽或冰槽,尽可能在30分钟内将体温降至37℃,于数小时内逐渐达
低温疗法常用冰帽或冰槽,尽可能在30分钟内将体温降至37℃,于数小时内逐渐达到预期降温程度,持续到病情稳定,其作用在于()A保护脑功能B保护心功能C保护肾功能D保护肺功能E保...
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5、食品在冷加工和冷藏过程中,由于存在食品表面到空气再到()之间的递降温度,这个
食品在冷加工和冷藏过程中,由于存在食品表面到空气再到()之间的递降温度,这个温差是引起食品干耗的原因。A冷却设备B食品中心C食品表面D围护结构
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6、在食品进入后续工序后,将食品由较高温度降至设定温度的过程叫预冷。
在食品进入后续工序后,将食品由较高温度降至设定温度的过程叫预冷。A正确B错误