晒青绿茶

1、晒青毛茶的制造工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→晒干。

晒青毛茶的制造工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→晒干。A正确B错误

2、传统型铁观音茶摇青时间长短与次数要根据天气、季节、品种、晒青程度不同而灵活掌

传统型铁观音茶摇青时间长短与次数要根据天气、季节、品种、晒青程度不同而灵活掌握，摇青次数通常是（）次。A2B3C4-5D6

3、在光照强度高的天气状况下，运用设施晒青加工清香型乌龙茶时，通常利用遮阳率为（

在光照强度高的天气状况下，运用设施晒青加工清香型乌龙茶时，通常利用遮阳率为（）的遮阳网进行“遮挡防晒”。A30%—40%B40%—45%C50%—70%D75%—80%

4、晒青紧压茶的品质特征为（）

晒青紧压茶的品质特征为（）A外形墨绿B汤色黄褐明亮C香气清纯持久D滋味浓厚回甘E叶底肥厚黄绿

5、闽南机制乌龙茶的一般初制工序包括晒青、做青、炒青、初揉、初烘、（）、（）、（

闽南机制乌龙茶的一般初制工序包括晒青、做青、炒青、初揉、初烘、（）、（）、（）和足火。

6、绿茶按制法可分为四大类，即炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。

绿茶按制法可分为四大类，即炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。A正确B错误