馅心的特点有哪些？

1、馅心制作的要求有哪些？

馅心制作的要求有哪些？

2、成品规格形态、面坯薄厚，馅心多少，灵活多样，是成型工艺（）的特点。

成品规格形态、面坯薄厚，馅心多少，灵活多样，是成型工艺（）的特点。

3、制馅心时肉类一般选用有一定脂肪含量的部分，鸡肉中的纤维细而软。

制馅心时肉类一般选用有一定脂肪含量的部分，鸡肉中的纤维细而软。A正确B错误

4、成品规格、形态、面坯薄厚、馅心多少可灵活多变是成型工艺（）的特点。

成品规格、形态、面坯薄厚、馅心多少可灵活多变是成型工艺（）的特点。AA、包BB、模具CC、切DD、卷

5、广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味，馅心多样，味道（）。

广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味，馅心多样，味道（）。

6、馅心的分类方法有哪些？（4分）

馅心的分类方法有哪些？（4分）