糖汁
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1、实施食品生产许可证管理的糖产品是指以()为原料,经提取糖汁、清净处理和煮练结
实施食品生产许可证管理的糖产品是指以()为原料,经提取糖汁、清净处理和煮练结晶等工序加工制成的白砂糖、绵白糖和赤砂糖,以及经进一步加工而成的冰糖()。
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托热水上拔丝菜,可防止糖汁凝固,保持拔丝菜的()。AA、温度BB、甜度CC、风味DD、口感
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用膜分离技术对糖汁和糖液的处理,可以()A去除杂菌B去除高分子物质C浓缩D脱盐E低分子不纯物质
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糖汁软化(糖汁脱钙)
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5、糖溶化——熬成糖汁——将主料(中经蒸制后)放入——入味。这种烹饪方法是()。
糖溶化——熬成糖汁——将主料(中经蒸制后)放入——入味。这种烹饪方法是()。A挂霜B拔丝C蜜汁D红烧