职工食堂和营业餐厅的厨房废水应经（）处理后，方许排入污水管道。

1、确保在厨房生产和在餐厅销售的所有食品都能获得营业收入是（）控制的目的。

确保在厨房生产和在餐厅销售的所有食品都能获得营业收入是（）控制的目的。A销售B发料C库存D验收

2、厨房是否应该和餐厅隔开？

厨房是否应该和餐厅隔开？

3、100座及l00座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房(包括辅助部分)的面积比应符合

100座及l00座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房(包括辅助部分)的面积比应符合（）。AA．餐馆的餐厨比宜为1：1，食堂餐厨比宜为1：1BB．餐馆的餐厨比宜为1：1，食堂餐厨比宜为1：1．1...

4、某食堂发生以呕吐为主要症状的食物中毒，在餐具和厨房炊具中没有培养出肠道致病

某食堂发生以呕吐为主要症状的食物中毒，在餐具和厨房炊具中没有培养出肠道致病菌，但在炊事人员的手上查出了化脓性感染灶。若该菌做纸片扩散法药敏试验，在苯唑西林纸片周围的...

5、100座及100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比（简称

100座及100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比（简称餐厨比）应符合餐馆的餐厨比宜为（ ）。A1：1B1：1.1C1：1.2D1：1.5

6、职工餐厅向员工售卖食物时，营业员应做到什么？

职工餐厅向员工售卖食物时，营业员应做到什么？