常用的餐巾规格为（）方形餐巾。

1、餐巾又名口布，其规格大小不尽相同，边长为（），见方的最为适宜。

餐巾又名口布，其规格大小不尽相同，边长为（），见方的最为适宜。AA、45cm~50cmBB、50cm~65cmCC、65cm~70cmDD、35cm~45cm

2、餐厅用大餐巾的尺寸一般为（）。

餐厅用大餐巾的尺寸一般为（）。AA、51cm；51cmBB、52cm；52cmCC、53cm；53cmDD、54cm；54cm

3、餐巾花按造型的不同，可以划分为（）

餐巾花按造型的不同，可以划分为（）A杯花造型B植物造型C盘花造型D动物造型E实物造型

4、为客人提供试酒服务时，先用一块干净的餐巾擦净瓶口并用餐巾包住（）擦净瓶口的内

为客人提供试酒服务时，先用一块干净的餐巾擦净瓶口并用餐巾包住（）擦净瓶口的内部。A筷子B刷子C食指D开瓶器

5、西餐中的餐巾的作用为（）

西餐中的餐巾的作用为（）AA、用来擦餐具BB、用来擦嘴CC、防止饭菜洒落在衣服上

6、餐厅服务员为客人铺餐巾时，中站在客人的某一侧拿起餐巾，轻轻打开，注意一手在前

餐厅服务员为客人铺餐巾时，中站在客人的某一侧拿起餐巾，轻轻打开，注意一手在前，一手在后，将餐巾铺在客人腿上。这里的某一侧及左右手的正确操作为（）。A左侧，右手在前，左...