具有乳化作用的物质称为混悬剂。

1、用于动物性油脂保存过程中具有防止油脂氧化作用的化学物质称为（）。

用于动物性油脂保存过程中具有防止油脂氧化作用的化学物质称为（）。A抗氧化剂B脂肪抑制剂C防腐剂D着色剂

2、鸡蛋具有乳化作用的部分主要是在（）。

鸡蛋具有乳化作用的部分主要是在（）。AA.蛋壳BB.蛋白CC.蛋黄DD.蛋黄膜

3、由抗冲性强的物质形成的窄深河段对于河流的河势变化具有一定的控制作用，称为河流

由抗冲性强的物质形成的窄深河段对于河流的河势变化具有一定的控制作用，称为河流的（）。

4、具有乳化作用的辅料有（）

具有乳化作用的辅料有（）A豆磷脂B西黄芪胶C乙基纤维素D羧甲基淀粉钠E脱水山梨醇脂肪酸酯（脂肪酸山梨坦）

5、合金组元间发生相互作用而形成具有金属特性的物质称为（）。

合金组元间发生相互作用而形成具有金属特性的物质称为（）。

6、加入乳化剂使油水互溶的作用，称为乳化作用。

加入乳化剂使油水互溶的作用，称为乳化作用。A正确B错误