食品雕刻原料选择要挑选（）的原料为佳。

1、食品雕刻的蝈蝈翅膀应使用（）作为原料效果较佳？

食品雕刻的蝈蝈翅膀应使用（）作为原料效果较佳？A白菜B黄瓜C胡萝卜D青萝卜

2、烹虾球的最佳原料以青河虾为佳。

烹虾球的最佳原料以青河虾为佳。A正确B错误

3、对于采购次数频繁、需每天进货的食品原料，应当选择（）。

对于采购次数频繁、需每天进货的食品原料，应当选择（）。A招标竞价采购B成本加价采购C加盟合作采购D公开市场采购

4、食品雕刻的成品大多是用含水分较多的原料雕刻的，其保管方法有三种：水泡法、低温

食品雕刻的成品大多是用含水分较多的原料雕刻的，其保管方法有三种：水泡法、低温保管法和（）。AA、湿布包盖法BB、冷冻保鲜法CC、沾水保存法DD、药水保管法

5、食品雕刻中荷花雕刻将原料切成段，应该修成（）的台状。

食品雕刻中荷花雕刻将原料切成段，应该修成（）的台状。A四棱形体B五棱形体C六棱形体D七棱形体

6、在食品雕刻中，干果和动物性原料用得较多，这些原料常用做垫底。

在食品雕刻中，干果和动物性原料用得较多，这些原料常用做垫底。A正确B错误