我国西餐服务中，一般多采用法式服务。

1、西餐斟酒服务中，红葡萄酒一般斟至杯的（）.

西餐斟酒服务中，红葡萄酒一般斟至杯的（）.A一成B五成C八成D十成

2、西餐中的法式服务是一种豪华型的服务模式，一般要求用（）。

西餐中的法式服务是一种豪华型的服务模式，一般要求用（）。A银器餐具B金器餐具C不绣钢餐具D瓷器餐具

3、西餐服务上菜，撤盘均采用（）服务。

西餐服务上菜，撤盘均采用（）服务。

4、下列服务形式中最具法式服务特点的是（）。

下列服务形式中最具法式服务特点的是（）。A客前烹制B染烟表演C男主人分菜D银盘服务

5、当主菜采用法式服务时，在客人面前进行烹制或切割装盘表演的人员是（）。

当主菜采用法式服务时，在客人面前进行烹制或切割装盘表演的人员是（）。A餐厅经理B领班C值台员D厨师

6、西餐菜肴常见的服务方式有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务和自助服务。这

西餐菜肴常见的服务方式有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务和自助服务。这些服务方式中，服务费用最昂贵的是（）。A法式服务B俄式服务C美式服务D英式服务