低温下影响食品卫生质量的主要因素是（）

1、通常情况下，过程质量的主要影响因素不包括（）.

通常情况下，过程质量的主要影响因素不包括（）.AA、人员BB、原材料CC、时间

2、影响钢结构（一般）脆性断裂的主要因素有：钢材本身的质量、应力集中程度、低温和

影响钢结构（一般）脆性断裂的主要因素有：钢材本身的质量、应力集中程度、低温和应力比。A正确B错误

3、低温保藏时，影响食品是否已发生变质的主要因素是（）。

低温保藏时，影响食品是否已发生变质的主要因素是（）。A蛋白质分解B脂肪氧化C碳水化合物分解D食品变性E以上均是

4、影响化妆品产品卫生质量的主要因素有（）。

影响化妆品产品卫生质量的主要因素有（）。A生产人自身的健康状态B产品说明及使用方法C原材料卫生状况D包装容器是否安全卫生E生产环境、工艺流程及生产设备

5、低温下影响食品卫生质量的主要因素是（）

低温下影响食品卫生质量的主要因素是（）A蛋白变性B脂肪氧化C微生物繁殖D食品局部脱水E制冷剂污染

6、低温下影响食品卫生质量的主要因素是

低温下影响食品卫生质量的主要因素是A蛋白变性B脂肪氧化C微生物繁殖D食品局部脱水E制冷剂污染