电磁灶是利用（）加热方法烹制食物的灶具。

1、感应加热是电热应用的一种形式，它是利用电磁感应的原理将电能转变为热能的。

感应加热是电热应用的一种形式，它是利用电磁感应的原理将电能转变为热能的。A正确B错误

2、侉炖是先将烹调原料（），煎制定型后放入锅内水中烹制加热的方法。

侉炖是先将烹调原料（），煎制定型后放入锅内水中烹制加热的方法。AA、喂底口BB、挂糊CC、改刀DD、蘸干淀粉、拖蛋糊

3、电磁炉是利用（）加热原理烹饪食物的。

电磁炉是利用（）加热原理烹饪食物的。A电热转换B光电转换C电磁感应D磁电感应

4、所谓干烧，就是在烹制加热过程中不需加入汤汁的烹调方法。

所谓干烧，就是在烹制加热过程中不需加入汤汁的烹调方法。A正确B错误

5、所谓煎，就是在烹制加热过程中，分两面将烹调原料加热至熟的烹调方法。

所谓煎，就是在烹制加热过程中，分两面将烹调原料加热至熟的烹调方法。A正确B错误

6、中频感应加热弯管机利用中频电磁场加热管壁，同时机械旋转进行弯曲，（），弯管工

中频感应加热弯管机利用中频电磁场加热管壁，同时机械旋转进行弯曲，（），弯管工作可连续进行。AA、喷水冷却BB、冷却CC、降温DD、加工