下列食用油脂中沸点最低的是()。
- AA.豆油
- BB.猪油
- CC.牛油
- DD.菜油
下列食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是A猪油B鱼油C牛油D鸡油E可可脂
2、食用油脂中的甾醇是合成维生素()的原料,对油脂的食用及保管均无害。
食用油脂中的甾醇是合成维生素()的原料,对油脂的食用及保管均无害。AA、EBB、DCC、CDD、K
3、食用油料是指可用于制取食用油脂的原料,下列油料中不属于食用油料的是()。
食用油料是指可用于制取食用油脂的原料,下列油料中不属于食用油料的是()。A油菜籽B米糠C棉籽D桐籽
有关食用油脂的说法不正确的是()A食用油脂可分为植物油和动物油B常见的动物油有猪油、牛油和鱼油C动物油以不饱和脂肪酸为主,熔点低D植物油中维生素E含量丰富
5、下列防冻液中,请选择沸点高,挥发损失小,不易发生火灾,冰点最低可达-46.5
下列防冻液中,请选择沸点高,挥发损失小,不易发生火灾,冰点最低可达-46.5℃的防冻液()。A洒精-水型防冻液B甘油-水型防冻液C乙二醇-水型防冻液
6、食用油脂在生活中有着重要的作用,下列关于其在生活中的作用错误的是()。
食用油脂在生活中有着重要的作用,下列关于其在生活中的作用错误的是()。A可调节菜肴的质感B可作为面点制作的配料C可以起到护色的作用D是烹调中最常用的传热介质