下列食用油脂中沸点最低的是（）。

1、下列食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是

下列食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是A猪油B鱼油C牛油D鸡油E可可脂

2、食用油脂中的甾醇是合成维生素（）的原料，对油脂的食用及保管均无害。

食用油脂中的甾醇是合成维生素（）的原料，对油脂的食用及保管均无害。AA、EBB、DCC、CDD、K

3、食用油料是指可用于制取食用油脂的原料，下列油料中不属于食用油料的是（）。

食用油料是指可用于制取食用油脂的原料，下列油料中不属于食用油料的是（）。A油菜籽B米糠C棉籽D桐籽

4、有关食用油脂的说法不正确的是（）

有关食用油脂的说法不正确的是（）A食用油脂可分为植物油和动物油B常见的动物油有猪油、牛油和鱼油C动物油以不饱和脂肪酸为主，熔点低D植物油中维生素E含量丰富

5、下列防冻液中，请选择沸点高，挥发损失小，不易发生火灾，冰点最低可达-46.5

下列防冻液中，请选择沸点高，挥发损失小，不易发生火灾，冰点最低可达-46.5℃的防冻液（）。A洒精-水型防冻液B甘油-水型防冻液C乙二醇-水型防冻液

6、食用油脂在生活中有着重要的作用，下列关于其在生活中的作用错误的是（）。

食用油脂在生活中有着重要的作用，下列关于其在生活中的作用错误的是（）。A可调节菜肴的质感B可作为面点制作的配料C可以起到护色的作用D是烹调中最常用的传热介质