面包有什么特点？

1、尽管硬质面包具有较硬的质地，但质优的制品仍具有硬中带有一定（）的特点。

尽管硬质面包具有较硬的质地，但质优的制品仍具有硬中带有一定（）的特点。AA、塑性BB、柔韧性CC、弹性DD、延伸性

2、一个团队里面包含作中角色，不同角色类型有不同的特点，对团队角色类型的正确认识

一个团队里面包含作中角色，不同角色类型有不同的特点，对团队角色类型的正确认识是（）。AA.不同角色分工不同，因而其重要性也不同。BB.不利于团队的角色一定要排斥。CC.完美的...

3、生产面包对面粉有什么要求？如不符合如何改良？试设计一次发酵法生产主食面包的工

生产面包对面粉有什么要求？如不符合如何改良？试设计一次发酵法生产主食面包的工艺流程及工艺条件？

4、脆皮面包具有表皮松脆的特点。

脆皮面包具有表皮松脆的特点。A正确B错误

5、根据面包品种特点和发酵过程常将面包的生产工艺分为（）、（）和（）。

根据面包品种特点和发酵过程常将面包的生产工艺分为（）、（）和（）。

6、面包坯烘烤过程中对烘烤温度有什么要求？为什么？

面包坯烘烤过程中对烘烤温度有什么要求？为什么？