对黄曲霉毒素的描述哪些是正确的（）。

1、关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。

关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。A不耐热B在酸性环境中易破坏C属于肝脏毒D主要污染干燥、冷藏食品E耐碱

2、对黄曲霉毒素最敏感是

对黄曲霉毒素最敏感是A雏鸭B仔猪C马驹D犊牛E羔羊

3、对黄曲霉毒素B1急性毒作用最敏感的动物是（）

对黄曲霉毒素B1急性毒作用最敏感的动物是（）A大鼠B猴C小鼠D鸭雏E鳟鱼

4、如何预防黄曲霉毒素对食品的污染？花生油中的黄曲霉毒素去除的方法主要有哪些？（

如何预防黄曲霉毒素对食品的污染？花生油中的黄曲霉毒素去除的方法主要有哪些？（加工）

5、关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述，错误的是（）。

关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述，错误的是（）。A二呋喃环末端有双键的毒性大B耐热，一般烹调方法不能破坏C在紫外光照射下产生荧光D皆溶于水E在碱性条件下，其内酯环易破坏

6、最容易被黄曲霉毒素污染的食物有哪些？（）

最容易被黄曲霉毒素污染的食物有哪些？（）AA、豆类BB、面粉CC、花生DD、玉米