酵母使用工艺原则规定：混代酵母泥可以再次应用于生产。（）

1、酵母泥的感官品评方法？

酵母泥的感官品评方法？

2、错流微过滤简称CMF，是90年代开发的新技术，目前已用于从酵母泥中回收啤酒，

错流微过滤简称CMF，是90年代开发的新技术，目前已用于从酵母泥中回收啤酒，不久将可用于啤酒过滤。A正确B错误

3、如果酵母泥的pH明显低于最终啤酒的pH，那么酵母已经开始自溶了。

如果酵母泥的pH明显低于最终啤酒的pH，那么酵母已经开始自溶了。A正确B错误

4、对酵母泥的质量检查应包括哪些内容？

对酵母泥的质量检查应包括哪些内容？

5、酵母回收前应对酵母贮罐采用（）备压至工艺要求。

酵母回收前应对酵母贮罐采用（）备压至工艺要求。A无菌空气B二氧化碳C高纯氮气

6、计算题：计算酵母死亡率 取回收酵母泥美蓝染色涂片镜检，5个视野中酵母细胞总

计算题：计算酵母死亡率取回收酵母泥美蓝染色涂片镜检，5个视野中酵母细胞总数为186个，染成蓝色的细胞9个，问酵母的死亡率为多少？