传统豆制品的生产过程就是制取不同性质的蛋白质胶体的过程。包括（）、（）、（）

1、传统豆制品的生产过程中制浆包括（）、（）、（）等

传统豆制品的生产过程中制浆包括（）、（）、（）等

2、建筑陶瓷是习惯上一个笼统的称呼，应按所用原料、烧成温度及制品性质不同，分为（

建筑陶瓷是习惯上一个笼统的称呼，应按所用原料、烧成温度及制品性质不同，分为（）。A琉璃B陶器C炻器D瓷器

3、简述传统豆制品生产的基本原理。

简述传统豆制品生产的基本原理。

4、陶瓷制品所用原料一般为三种不同性质的组分（），故有三组分陶瓷之称。

陶瓷制品所用原料一般为三种不同性质的组分（），故有三组分陶瓷之称。A可塑性粘土B非可塑性粘土C非可塑性石英D助熔剂长石

5、炭和石墨制品在不同方向上表现的力学性质常常是各向同性的。（）

炭和石墨制品在不同方向上表现的力学性质常常是各向同性的。（）A正确B错误

6、凝固剂是中国传统豆制品生产不可缺少的辅料，常用的凝固剂有（）、（）、（）以及

凝固剂是中国传统豆制品生产不可缺少的辅料，常用的凝固剂有（）、（）、（）以及（）