淀粉糖生产精制包括（）（）（）等工序组成。

1、中药提取生产中浓缩、收膏、干燥、精制等工序记录的内容有哪些？

中药提取生产中浓缩、收膏、干燥、精制等工序记录的内容有哪些？

2、艺术装饰类，如精制的巧克力糖棍、面包篮、庆典蛋糕、（）、马司板花、糖活制品等

艺术装饰类，如精制的巧克力糖棍、面包篮、庆典蛋糕、（）、马司板花、糖活制品等。A糖粉盒B巧克力粉盒C奶油粉盒D榛子粉盒

3、在淀粉糖生产过程中能够将葡萄糖转化为果糖的是哪种酶（）

在淀粉糖生产过程中能够将葡萄糖转化为果糖的是哪种酶（）AA、葡萄糖淀粉酶BB、葡萄糖异构酶CC、脱支酶DD、a-淀粉酶

4、粉丝是以豆类和薯类等淀粉做原料，经过多道工序利用淀粉糊化和老化的原理，加工成

粉丝是以豆类和薯类等淀粉做原料，经过多道工序利用淀粉糊化和老化的原理，加工成丝或（）的制品。

5、淀粉糖生产工艺形式中（）淀粉糖生产工艺对原料淀粉的纯净度要求高而对淀粉的种类

淀粉糖生产工艺形式中（）淀粉糖生产工艺对原料淀粉的纯净度要求高而对淀粉的种类选择要求低。AA、酸糖法BB、酶法

6、玉米淀粉生产过程中浸泡工序中一般在浸泡水中添加（）。

玉米淀粉生产过程中浸泡工序中一般在浸泡水中添加（）。