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论述碱液去皮后漂洗的意义与方法。
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1、下列不属于碱液去皮的主要影响因素有()。
下列不属于碱液去皮的主要影响因素有()。A浓度B果皮厚度C时间D温度
2、论述果蔬罐头排气的目的意义与方法。
论述果蔬罐头排气的目的意义与方法。
3、西红柿去皮的方法是在上面皮部剞十字刀,然后用(),入凉水浸泡后撕去外皮。
西红柿去皮的方法是在上面皮部剞十字刀,然后用(),入凉水浸泡后撕去外皮。A沸水煮制B热水略烫C沸水略烫D温水略烫
4、简述碱液去皮的优缺点。
简述碱液去皮的优缺点。
5、果蔬去皮的方法主要有()、机械去皮、碱液去皮、()和真空去皮。
果蔬去皮的方法主要有()、机械去皮、碱液去皮、()和真空去皮。
6、碱液去皮处理方法有()和()。
碱液去皮处理方法有()和()。
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