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小麦中蛋白质的种类及特性？
暂无解析
1、简述大豆、稻米和小麦中所含蛋白质的种类、特性和作用。
简述大豆、稻米和小麦中所含蛋白质的种类、特性和作用。
2、简述大豆和大米中所含蛋白质的主要的种类，特性和应用情况。
简述大豆和大米中所含蛋白质的主要的种类，特性和应用情况。
3、试述肉制品加工中常用磷酸盐的种类及特性？
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4、小麦籽粒中蛋白质按照溶解特性可以分为哪几种？
小麦籽粒中蛋白质按照溶解特性可以分为哪几种？
5、简述小麦、玉米、稻米和大豆中所含蛋白质的种类和特性。
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6、小麦面筋组成及蛋白质在形成面筋时的作用。
小麦面筋组成及蛋白质在形成面筋时的作用。
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