手勺的使用方法主要有（）。

1、俄式分菜服务使用餐叉餐勺的正确姿势是（）。

俄式分菜服务使用餐叉餐勺的正确姿势是（）。A餐叉在上，餐勺在下B餐勺在上，餐叉在下C餐叉在前，餐勺在后D餐勺先餐叉后

2、冰勺的英文名称是（）。

冰勺的英文名称是（）。AMixing glassBLeep machineCIces coopDGold

3、使用双耳煸锅翻勺的方法是：左手持一块抹布，折叠后遮住手掌，用拇指钩住耳锅，（

使用双耳煸锅翻勺的方法是：左手持一块抹布，折叠后遮住手掌，用拇指钩住耳锅，（）抵住锅边。A力度适中B四指张开C食指、中指张开D食指、无名指张开

4、下列关于前翻勺的技术要领描述正确的是（）。

下列关于前翻勺的技术要领描述正确的是（）。AA.拉、送、勾拉要连贯，敏捷，协调，利落BB.拉、托、送三个动作要连贯CC.拉、送、扬、翻、接的动作要一气呵成DD.拉、推、转的动作...

5、盛肉时右肋夹紧，盛肉勺的中心线与肉锅的中心线（）。

盛肉时右肋夹紧，盛肉勺的中心线与肉锅的中心线（）。

6、油发锅巴时，要用手勺和（）配合翻动，使锅巴受热均匀，迅速膨松。

油发锅巴时，要用手勺和（）配合翻动，使锅巴受热均匀，迅速膨松。A竹筷B锅铲C铁筷D漏勺