苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味。

1、舌面的不同部位对不同味觉刺激的感受性是不一样的，对苦味最敏感的区域是（）。

舌面的不同部位对不同味觉刺激的感受性是不一样的，对苦味最敏感的区域是（）。A舌尖B舌边前部C舌根D舌边后部

2、苦味是味觉中最灵敏的一种味感，因此（）的奎宁溶液即可感觉到苦味。

苦味是味觉中最灵敏的一种味感，因此（）的奎宁溶液即可感觉到苦味。AA、0.005%BB、0.0005%CC、0.00005%DD、0.000005%

3、舌对苦味敏感的部位是（）

舌对苦味敏感的部位是（）A舌尖B舌背C舌缘D舌根E舌腹

4、舌对苦味敏感的部位是()

舌对苦味敏感的部位是()AA．舌尖BB．舌背CC．舌缘DD．舌根EE．舌腹

5、乙醛会影响啤酒口味的成熟，乙醛含量过高时，给人以不愉快的粗糙苦味感，呈（）味

乙醛会影响啤酒口味的成熟，乙醛含量过高时，给人以不愉快的粗糙苦味感，呈（）味。

6、由于有TAS2R16基因，中国人普遍具有充分敏感的苦味感觉，能够通过味觉判断

由于有TAS2R16基因，中国人普遍具有充分敏感的苦味感觉，能够通过味觉判断食物是否含有毒性。A正确B错误