构成产品配料的配料，是指制成饮食产品的（）。

1、（）、配料和调料成本是饮食产品成本的三要素。

（）、配料和调料成本是饮食产品成本的三要素。A主料B燃料C油料D香料

2、当配料中原果汁含量（）的产品，可标为果汁××糖果。

当配料中原果汁含量（）的产品，可标为果汁××糖果。AA、≥5%BB、≥2%CC、≥2.5%DD、≥10%

3、糊类产品在取样筛分期间可以继续配料。

糊类产品在取样筛分期间可以继续配料。A正确B错误

4、配料混合工艺中常见的产品质量问题？

配料混合工艺中常见的产品质量问题？

5、食品配料是指在制造或加工食品时使用的、并存在（包括以改性的形式存在）于产品中

食品配料是指在制造或加工食品时使用的、并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，包括食品添加剂A正确B错误

6、产品成本＝主料成本＋配料成本＋调味品成本。

产品成本＝主料成本＋配料成本＋调味品成本。A正确B错误