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问题

热菜制作过程应符合以下卫生要求但（）除外。

热菜制作过程应符合以下卫生要求但（）除外。

AA、保持操作台面的卫生；
BB、烹调中烧熟煮透
CC、合理控制火候，防止有害物质产生；
DD、过油、烤制用的原料加热前应加入味精

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