常见的发酵过程有（）和（）。

1、引起发酵过程中pH上升和下降的因素有哪些，pH值的控制有哪些方法。

引起发酵过程中pH上升和下降的因素有哪些，pH值的控制有哪些方法。

2、糖酵解和发酵有何异同？糖酵解过程需要那些维生素或维生素衍生物参与？

糖酵解和发酵有何异同？糖酵解过程需要那些维生素或维生素衍生物参与？

3、常见的微生物发酵类型有哪些？

常见的微生物发酵类型有哪些？

4、发酵过程的检测方法有（）、（）、（）、以及生物学和生物化学测量。

发酵过程的检测方法有（）、（）、（）、以及生物学和生物化学测量。

5、根据发酵过程中菌体生长和产物形成的关系，可将发酵分为那几种类型，各自有什么特

根据发酵过程中菌体生长和产物形成的关系，可将发酵分为那几种类型，各自有什么特点？

6、低盐固态发酵酱油生产过程中常见化学性危害的来源？

低盐固态发酵酱油生产过程中常见化学性危害的来源？