果蔬、豆类食品属于（）食品，肉类、主食（稻米、麦面）属于（）食品。

1、我国食品中的AFB1允许量规定其他粮食、豆类、发酵食品（）

我国食品中的AFB1允许量规定其他粮食、豆类、发酵食品（）A≤10μg/kgB≤20μg／kgC≤5μg/kgD≤15μg/kgE不得检出

2、果蔬汁属于生理（）食品，对人体的酸碱平衡有重要意义。

果蔬汁属于生理（）食品，对人体的酸碱平衡有重要意义。A酸性B碱性C中性

3、豆类是我国的传统食品，含有丰富的（）

豆类是我国的传统食品，含有丰富的（）A不饱和脂肪酸B钙C烟酸D维生素B1

4、大部分果蔬、豆类属于酸性食品，因其中有机酸种类多，含量高。

大部分果蔬、豆类属于酸性食品，因其中有机酸种类多，含量高。A正确B错误

5、以下哪一种成分属于豆类食品中的抗营养因素（）

以下哪一种成分属于豆类食品中的抗营养因素（）A凝集素B蛋白酶抑制剂C植酸D以上都是

6、大部分肉类、主食（包括稻米、麦面）属于碱性食品。

大部分肉类、主食（包括稻米、麦面）属于碱性食品。A正确B错误