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莲蓉馅属于甜馅中的（）类。
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1、馅中不加入熟面粉的是水晶馅。
馅中不加入熟面粉的是水晶馅。A正确B错误
2、萝卜丝馅中的猪板油去皮切小丁用（）拌，腌制2－3天后待用。
萝卜丝馅中的猪板油去皮切小丁用（）拌，腌制2－3天后待用。
3、叉烧馅中的叉烧肉需切成一厘米见方（）厚的小片。
叉烧馅中的叉烧肉需切成一厘米见方（）厚的小片。
4、加工甜馅大部分原料在剁碎之前要经过（）等过程。
加工甜馅大部分原料在剁碎之前要经过（）等过程。AA、粉碎、油炸、炒熟BB、水泡、油炸、炒熟CC、粉碎、油炸、烤熟DD、水泡、烤熟、油炸
5、月饼属于重馅品种。
月饼属于重馅品种。A正确B错误
6、常用的咸馅有生咸馅、熟咸馅、生甜馅、熟甜馅。
常用的咸馅有生咸馅、熟咸馅、生甜馅、熟甜馅。A正确B错误
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