在选用菜肴色彩时要选择（）。

1、在烹调时要想增进食欲，需多选用（）香辛料来烹制菜肴。

在烹调时要想增进食欲，需多选用（）香辛料来烹制菜肴。AA、苦味BB、辣味CC、麻味DD、甜味

2、在熟悉展品时要弄清展品在形态、（）、色彩等方面的特点。

在熟悉展品时要弄清展品在形态、（）、色彩等方面的特点。A长度B宽度C性能D效果

3、菜肴色彩的组配，（）的色彩起衬托、点缀、烘托的作用。

菜肴色彩的组配，（）的色彩起衬托、点缀、烘托的作用。A调料B主料C生料D辅料

4、原排水水量是选择中水水源时要考虑的重要因素之一，选用水量的多少是水量平衡、处

原排水水量是选择中水水源时要考虑的重要因素之一，选用水量的多少是水量平衡、处理设施的规模、投资费用等的主要依据，是中水系统合理、安全运行的保证。A正确B错误

5、在菜肴色彩组配方法中，下列菜肴属于“顺色组配法”的是（）。

在菜肴色彩组配方法中，下列菜肴属于“顺色组配法”的是（）。AA．韭黄炒肉丝BB．木耳炒鱼片CC．鸡火烩蹄筋DD．五彩烩虾饼

6、选择图像发送到Photoshop的方式导出图像时，经典选用的格式与色彩空间是

选择图像发送到Photoshop的方式导出图像时，经典选用的格式与色彩空间是（）。AA、TIFF格式色彩空间为sRGBBB、PSD格式色彩空间为AdobeRGBCC、TIFF格式，色彩空间为AdobeRGBDD、P...