在上大菜前，服务员应给宾客（）。

1、服务员在上甜品、水果前应先整理客人的餐桌，撤走菜盘及一些餐具，只留下（）。

服务员在上甜品、水果前应先整理客人的餐桌，撤走菜盘及一些餐具，只留下（）。A牙签和酒水杯B牙签和茶杯C牙签和有酒水的杯子D酒杯及未吃完的菜盘

2、宾客到达前，服务员应调节好客房的室内温度，一般室温以（）左右为宜。

宾客到达前，服务员应调节好客房的室内温度，一般室温以（）左右为宜。AA、18℃BB、22℃CC、26℃DD、30℃

3、大型宴会值台服务员应在宾客到达前，站在（）准备侍候。

大型宴会值台服务员应在宾客到达前，站在（）准备侍候。AA．餐厅门口BB．就餐台边CC．餐厅里面DD．餐厅外面

4、办理结账手续是宾客离店前接受酒店所提供的最后一项服务，许多酒店规定办理结账退

办理结账手续是宾客离店前接受酒店所提供的最后一项服务，许多酒店规定办理结账退房的时间不超过（）。A2分钟B3分钟C5分钟D8分钟

5、酒吧服务员从调酒壶或调酒杯中倒饮品时，应注意吧台前的宾客应倒（）。

酒吧服务员从调酒壶或调酒杯中倒饮品时，应注意吧台前的宾客应倒（）。A2/3满B六分满C八分满D十分满

6、服务员在上餐台斟酒前需将酒瓶擦干净，特别要将（）部位擦干净。

服务员在上餐台斟酒前需将酒瓶擦干净，特别要将（）部位擦干净。A瓶底B瓶下部C瓶口D商标