调制鱼香肚片时，应先将（）放人酱油、醋中充分化开。

1、调制果蔬类面坯，应先将原料去皮（）。

调制果蔬类面坯，应先将原料去皮（）。A烙熟B炒熟C煮熟D炸熟

2、消防开关动作后，电梯应立即取消和停止响应召唤，回到消防开关所在基站开门放人.

消防开关动作后，电梯应立即取消和停止响应召唤，回到消防开关所在基站开门放人.（）A正确B错误

3、鱼香味的调料主要有（）、川盐、酱油、白糖、醋、姜末、蒜末、葱丁等。

鱼香味的调料主要有（）、川盐、酱油、白糖、醋、姜末、蒜末、葱丁等。A泡椒B鲜椒C干椒D花椒

4、全蛋浆是先将淀粉与水混合均匀，再加入已调散的鸡蛋液调制成的浆。一般用于（）类

全蛋浆是先将淀粉与水混合均匀，再加入已调散的鸡蛋液调制成的浆。一般用于（）类的菜品。A爆炒B滑炒C干烧D红烧

5、8mm录像机音频信号若采用FM纪录方式时，先将音频信号进行FM调制，调频载波

8mm录像机音频信号若采用FM纪录方式时，先将音频信号进行FM调制，调频载波频率一般为（）MHz，然后与视频调制信号重叠，通过旋转视频磁头记录到磁带上。A1B1.2C1.5D1.8

6、鉴频过程是先将调频信号变成（）信号，再用幅度检波器检出原调制信号

鉴频过程是先将调频信号变成（）信号，再用幅度检波器检出原调制信号A调幅B调频C调相D调频调幅