不经巴氏杀菌的啤酒称为（），也称为生啤酒。

1、如果工艺上要求啤酒的巴氏灭菌单位需15～20Bu，一般隧道式杀菌机的杀菌段通

如果工艺上要求啤酒的巴氏灭菌单位需15～20Bu，一般隧道式杀菌机的杀菌段通常是（）℃、10～15分钟。

2、经过了杀菌工序的啤酒称为熟啤酒。

经过了杀菌工序的啤酒称为熟啤酒。A正确B错误

3、啤酒巴氏杀菌温度一般为B℃，高温瞬时杀菌温度一般为（）℃。

啤酒巴氏杀菌温度一般为B℃，高温瞬时杀菌温度一般为（）℃。A55--60B60--65C70--73D80--82

4、按生产方式分类不经巴氏杀菌的啤酒称为（）

按生产方式分类不经巴氏杀菌的啤酒称为（）AA、鲜啤酒BB、熟啤酒CC、淡啤酒DD、黑啤酒

5、经巴氏杀菌后的熟啤酒稳定性好，保持期可达（）个月。

经巴氏杀菌后的熟啤酒稳定性好，保持期可达（）个月。A3B6C8D12

6、为了保证啤酒的生物稳定性，灌装酒经隧道式杀菌机巴氏灭菌时间越长越好。

为了保证啤酒的生物稳定性，灌装酒经隧道式杀菌机巴氏灭菌时间越长越好。A正确B错误