清渣法：原料清蒸后不拌入酒醅直接发酵。

1、混蒸续渣：酒醅+原料混合蒸馏，又叫混蒸混烧。

混蒸续渣：酒醅+原料混合蒸馏，又叫混蒸混烧。A正确B错误

2、（）：将酒醅与粮粉混合蒸馏，出甑后冷却、加曲，混合发酵。

（）：将酒醅与粮粉混合蒸馏，出甑后冷却、加曲，混合发酵。

3、清蒸清渣：将原料的蒸煮和酒醅的（）分开进行，然后清渣发酵的操作（清蒸原、辅料

清蒸清渣：将原料的蒸煮和酒醅的（）分开进行，然后清渣发酵的操作（清蒸原、辅料，清渣发酵，清蒸蒸馏）。

4、清蒸续渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，混合入窖。

清蒸续渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，混合入窖。A正确B错误

5、老五甑法工艺，从投产开始，第一排又称立楂，共2甑，分别投入新料，配入酒醅和酒

老五甑法工艺，从投产开始，第一排又称立楂，共2甑，分别投入新料，配入酒醅和酒糟2—3倍，加入辅料（稻壳）（）%，进行蒸煮糊化加热水泼浆、降温、加大曲粉、加水、入窖发酵。A...

6、发酵酒是指将制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液，以下属于发酵酒

发酵酒是指将制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液，以下属于发酵酒的是（）。A葡萄酒B黄酒C米酒D苹果酒