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问题

在空气中冷却水产品需专用的冷却间，冷却间内温度一般保持在（）。过高，鱼箱内冰

在空气中冷却水产品需专用的冷却间，冷却间内温度一般保持在（）。过高，鱼箱内冰会融化；过低，形成慢冻而影响鱼的质量。

A-5℃～-1℃
B-1℃～0℃
C1.0℃～5℃
D5℃～15℃

参考答案

参考解析：

分类：水产食品加工工艺学题库

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