烤制范围较广，品种繁多，主要用于（）品种制作。

1、烤制广式月饼时，多数厨师在烤制前和烤制中刷两次蛋液，其主要目的是：（）。

烤制广式月饼时，多数厨师在烤制前和烤制中刷两次蛋液，其主要目的是：（）。A增色B增香C回软D卫生

2、“肋开”主要用于整只烤制的家禽的开膛方法，使其在烤制时漏油水，腹背不收缩变形

“肋开”主要用于整只烤制的家禽的开膛方法，使其在烤制时漏油水，腹背不收缩变形，形态完整。A正确B错误

3、面点制品的烤制时间要根据品种的体积大小而定，一般品种维持（）。

面点制品的烤制时间要根据品种的体积大小而定，一般品种维持（）。AA、2～10minBB、15～20minCC、20～45minDD、45min

4、包装箱适合做运输包装、外包装，包装范围较广，主要用于（）。

包装箱适合做运输包装、外包装，包装范围较广，主要用于（）。A固体杂货包装B液体杂货包装C整件货物包装D零星杂货包装

5、包装箱适合做运输包装、外包装，包装范围较广，主要用于（）。

包装箱适合做运输包装、外包装，包装范围较广，主要用于（）。AA.固体杂货包装BB.液体杂货包装CC.整件货物包装DD.零星杂货包装

6、论文编辑加工设计的范围较广，其中（）一般不动原稿内容，主要包括确定版式、批注

论文编辑加工设计的范围较广，其中（）一般不动原稿内容，主要包括确定版式、批注加工和图标加工。