下列不是鸡蛋在西点制作中的作用的是（）。

1、奶油有轻质奶油和重质奶油，在一般西点制作中大都使用重质奶油。

奶油有轻质奶油和重质奶油，在一般西点制作中大都使用重质奶油。A正确B错误

2、不是巨噬细胞在肿瘤免疫中的作用的是下列哪项？（）

不是巨噬细胞在肿瘤免疫中的作用的是下列哪项？（）A释放溶酶体酶，中性蛋白酶和产生超氧化代谢产物等发挥杀瘤作用B作为抗原呈递细胞C其杀瘤作用无肿瘤特异性和MHC限制性D受MAF...

3、面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含（）和蛋白质性质决定。

面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含（）和蛋白质性质决定。A水分B脂肪C淀粉D矿物质

4、下列不是巨噬细胞在肿瘤免疫中的作用的是（）

下列不是巨噬细胞在肿瘤免疫中的作用的是（）A作为抗原呈递细胞B受MAF活化后具有杀瘤效应C其杀瘤作用无肿瘤特异性和MHC限制性D释放溶酶体酶、中性蛋白酶和产生超氧化代谢产物等...

5、玉峰雪白乳化油适合制作各种面包、蛋糕、西点、奶油霜饰。

玉峰雪白乳化油适合制作各种面包、蛋糕、西点、奶油霜饰。A正确B错误

6、马司板柔软细腻、气味香醇，是制作西点的高级原料。

马司板柔软细腻、气味香醇，是制作西点的高级原料。A正确B错误