菠菜不仅含有大量的0胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是（）
- A清除生菠菜含有的红血球凝集素
- B改变生菠菜内龙葵素的化学成分
- C防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收
- D清除菠菜种植过程中残留的农药
问题
菠菜不仅含有大量的0胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠
参考解析：
菠菜中含有草酸，草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易被人体吸收而直接排出体外，从而影响钙与锌的摄取量。因此我们在食用菠菜时需用开水烫一下，以降低菠菜中的草酸含量。故正确答案为C项。
分类：科技常识题库
相关推荐
-
1、甘薯中含有其他粮食作物含量极少或几乎不含的营养素，如胡萝卜素和维生素C。
甘薯中含有其他粮食作物含量极少或几乎不含的营养素，如胡萝卜素和维生素C。A正确B错误
-
胡萝卜含有大量的（），能有效预防夜盲症。AA、维生素ABB、维生素BCC、维生素DDD、维生素E
-
3、健眼的食物有牛奶、羊奶、奶油、小米、核桃、胡萝卜、菠菜、大蒜。
健眼的食物有牛奶、羊奶、奶油、小米、核桃、胡萝卜、菠菜、大蒜。A正确B错误
-
4、红藻门植物除含有叶绿素、胡萝卜素和叶黄素外，还含有大量藻红素和藻蓝素。常见的
红藻门植物除含有叶绿素、胡萝卜素和叶黄素外，还含有大量藻红素和藻蓝素。常见的食用品种有石花菜、（）等。AA、海带BB、裙带菜CC、紫菜DD、羊栖菜
-
食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有（）A钙B维生素ECEPADDHAE花生四烯酸
-
6、菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠
菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是：A清除生...