安全杀菌F值

1、实际杀菌条件下的F值

实际杀菌条件下的F值

2、食品依pH值可以分成几类，其杀菌条件有何不同？

食品依pH值可以分成几类，其杀菌条件有何不同？

3、杀菌中所采用的D值，如下正确的是（）

杀菌中所采用的D值，如下正确的是（）A在特定温度下，杀死指定系统中微生物总量的90%所需要的时间B在特定时间下，杀死指定系统中微生物总量的90%所需要的温度C在给定的温度下，...

4、比洛奇基本推算法计算杀菌时间是以部分杀菌效率值为基础的。

比洛奇基本推算法计算杀菌时间是以部分杀菌效率值为基础的。A正确B错误

5、氯己定在何种pH值条件下，杀菌作用明显降低（）。

氯己定在何种pH值条件下，杀菌作用明显降低（）。ApH=6BpH=8CpH=9DpH=10EpH=12

6、在（）1min所引起的杀菌效应称为1个巴氏杀菌单位，即一个PU值。

在（）1min所引起的杀菌效应称为1个巴氏杀菌单位，即一个PU值。AA、60℃BB、62℃CC、64℃