果蔬甜味的强弱除了取决于糖的种类和含量外，还与（）比有关

1、花青素结合糖的种类只有（）、（）、（）、（）、（）。

花青素结合糖的种类只有（）、（）、（）、（）、（）。

2、果蔬糖制加工用糖的种类可分为：白砂糖、（）、淀粉糖浆与果葡糖浆、蜂蜜。

果蔬糖制加工用糖的种类可分为：白砂糖、（）、淀粉糖浆与果葡糖浆、蜂蜜。

3、影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度（）、气流循环速度，果蔬的种类和状态、

影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度（）、气流循环速度，果蔬的种类和状态、原料的装载量。

4、果蔬汁的种类有（）

果蔬汁的种类有（）A果汁B蔬菜汁C综合果蔬汁D牛奶汁

5、简述食糖的种类及与果蔬糖制相关的糖的性质。

简述食糖的种类及与果蔬糖制相关的糖的性质。

6、花青素结合糖的种类只有（）、（）、（）、（）、（）。

花青素结合糖的种类只有（）、（）、（）、（）、（）。