米粉制品种类较多，主要有糯米粉、年糕、、糍粑等。

1、如何检测玉米粉中掺有石灰石粉？

如何检测玉米粉中掺有石灰石粉？

2、米粉因没有面筋和活性低的原因，不常用于进行（）制品。

米粉因没有面筋和活性低的原因，不常用于进行（）制品。A油酥面团B发酵面团C开水面团D水调面团

3、米粉按磨制方法的不同，其种类有（）等。

米粉按磨制方法的不同，其种类有（）等。A干磨粉B湿磨粉C水磨粉D混合粉

4、生产米粉的主要原料是（）。

生产米粉的主要原料是（）。A玉米B小米C大米D小麦

5、广东东莞米粉中，以（）米粉最为出名。

广东东莞米粉中，以（）米粉最为出名。

6、磨碎后的玉米粉易于酸败变质，不宜长久贮存，因为玉米含有较多（），而且其中（）

磨碎后的玉米粉易于酸败变质，不宜长久贮存，因为玉米含有较多（），而且其中（）含量较高。