下列各种菌中引起毒素型中毒且所产毒素耐热的是（）。
- A肉毒梭菌
- B沙门菌
- C副溶血性弧菌
- D葡萄球菌
- E椰毒假单胞菌
问题
下列各种菌中引起毒素型中毒且所产毒素耐热的是（）。
参考解析：
1.在我国，家庭自制发酵品及罐头食品是污染肉毒梭菌的主要食品，因此选A。2.沙氏菌、副溶血性弧菌、椰毒假单胞菌主要以感染性为主，肉毒梭菌可产生毒素，但该毒素对热不稳定，因此选D。3.椰毒假单胞菌引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高，其他菌主要是胃肠道症状，因此选E。
分类：食物中毒题库,营养（士）题库
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