针对有毒动物食物中毒及其预防措施，编写讲座大纲，课时２小时，写出授课主要主要

1、大豆及其制品是富含（）的食物，可以替代部分动物性食品。

大豆及其制品是富含（）的食物，可以替代部分动物性食品。AA、蛋白质BB、钙CC、维生素DD、碳水化合物

2、把好烹调原料采购、验收关，防止有毒物质进入厨房，是防止食物中毒的措施之一。

把好烹调原料采购、验收关，防止有毒物质进入厨房，是防止食物中毒的措施之一。A正确B错误

3、某些动物性食品本身含有有毒成分或者动物组织分解产生的有毒成分引起的食物中毒称

某些动物性食品本身含有有毒成分或者动物组织分解产生的有毒成分引起的食物中毒称为（）A细菌性食物中毒B真菌性食物中毒C动物性食物中毒D植物性食物中毒E化学性食物中毒

4、某县报告1起因误食有毒蘑菇引起的集体食物中毒事件，30人中毒，死亡２人。针对

某县报告1起因误食有毒蘑菇引起的集体食物中毒事件，30人中毒，死亡２人。针对该起突发公共卫生事件的应急响应由（）卫生行政部启动。A所在地县级B所在地市（地）级C所在地省级D...

5、细菌性中毒指一些有毒的金属、非金属及其化合物、农药和亚硝酸盐等化学物质污染食

细菌性中毒指一些有毒的金属、非金属及其化合物、农药和亚硝酸盐等化学物质污染食物而引起的食物中毒。A正确B错误

6、预防食物中毒的最佳措施就是不食有毒、有害的食物。

预防食物中毒的最佳措施就是不食有毒、有害的食物。A正确B错误