在安排膳食时，动物性蛋白质和豆类蛋白质不宜少于所需蛋白质总量的30%-50%

1、儿童膳食中，动物蛋白质及豆类蛋白质不少于总蛋白质的（）

儿童膳食中，动物蛋白质及豆类蛋白质不少于总蛋白质的（）A10%B25%C50%D80%

2、高温环境作业人员膳食中的蛋白质来自动物性食物和大豆类食物的百分比应是（）。

高温环境作业人员膳食中的蛋白质来自动物性食物和大豆类食物的百分比应是（）。A20％B30％C40％D50％E60％

3、动物性蛋白和豆类蛋闩属于优质蛋白。

动物性蛋白和豆类蛋闩属于优质蛋白。A正确B错误

4、膳食中的优质蛋白质主要来自动物性食物和（）

膳食中的优质蛋白质主要来自动物性食物和（）A大米B玉米C大豆及豆制品D面粉E麦片

5、动物类和豆类主要的功用是供给优良（），以弥补粮食蛋白质质量低的缺陷。

动物类和豆类主要的功用是供给优良（），以弥补粮食蛋白质质量低的缺陷。AA、维生素BB、矿物质CC、蛋白质DD、无机盐

6、膳食中的优质蛋白质主要来自动物性食物和（）

膳食中的优质蛋白质主要来自动物性食物和（）A大米B玉米C大豆及豆制品D面粉E麦片