餐厅清洁卫生包括（）。

1、餐厅卫生安全要做到清洁卫生工作制度化、（）、经常化。

餐厅卫生安全要做到清洁卫生工作制度化、（）、经常化。A规范化B标准化C责任化D全员化

2、下列关于餐厅计划清洁卫生安排不正确的是哪项（）？

下列关于餐厅计划清洁卫生安排不正确的是哪项（）？AA.以服务手册为依据，明确清洁标准，制定清洁计划BB.清洁周期与清洁项目应根据餐厅实际情况进行调整CC.尽量减少参与计划卫生...

3、负责擦净餐具、服务用具，搞好餐厅清洁卫生工作的岗位是（）。

负责擦净餐具、服务用具，搞好餐厅清洁卫生工作的岗位是（）。A擦银工B餐厅服务员C洗碗工D清洁工

4、餐厅的清洁卫生工作内容是什么？

餐厅的清洁卫生工作内容是什么？

5、餐厅卫生要求达到的标准是清洁、整齐、美观、完备无缺。

餐厅卫生要求达到的标准是清洁、整齐、美观、完备无缺。A正确B错误

6、宾客希望餐厅能保障就餐者的（）安全，其中包括食品的卫生，餐具的清洁，餐厅有必

宾客希望餐厅能保障就餐者的（）安全，其中包括食品的卫生，餐具的清洁，餐厅有必要的防火、防盗的措施和设备以及保安人员。A生命B饮食C财产D卫生