乳糜胸患者的食物烹调油应最好使用哪种（）。

1、乳糜胸患者的食物烹调油应最好使用哪种（）。

乳糜胸患者的食物烹调油应最好使用哪种（）。A长链脂肪B中链脂肪C短链脂肪D动物脂肪E多不饱和脂肪酸

2、乳糜胸患者忌用的或少用的食物是（）。

乳糜胸患者忌用的或少用的食物是（）。A咖啡B去脂牛奶C豆制品D鹅肉

3、乳糜胸患者应选择的膳食种类是（）

乳糜胸患者应选择的膳食种类是（）A中链三酰甘油膳食B高蛋白质、高能量膳食C高脂肪膳食D高纤维素膳食E低蛋白膳食

4、简述半流质常用的食物有哪些？烹调方法应注意什么？

简述半流质常用的食物有哪些？烹调方法应注意什么？

5、下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再

下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒（）。A四季豆B蘑菇C山药

6、下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再

下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒？（）A四季豆B花生C山药D萝卜