点心

1、整个制作过程工艺性强的点心称为工艺点心，不属于工艺点心的一组的是（）。

整个制作过程工艺性强的点心称为工艺点心，不属于工艺点心的一组的是（）。AA、形象点心、面塑点心、糖塑BB、油雕、糖塑、面塑点心CC、象形点心、面塑点心、油雕DD、象形点心、...

2、在厨房范围内，点心成本是指构成点心的之和（）

在厨房范围内，点心成本是指构成点心的之和（）AA、各项耗费BB、原材料耗费CC、燃料耗费DD、水、电、燃料的耗费

3、泮溪酒家被称为点心状元，能做多少种点心？（）

泮溪酒家被称为点心状元，能做多少种点心？（）AA、100多种BB、300多种CC、500多种DD、1000多种

4、西点按其用途分类，可分为零售点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。

西点按其用途分类，可分为零售点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。A正确B错误

5、主食点心的规格分量要比席上点心（）

主食点心的规格分量要比席上点心（）AA、小BB、一样CC、大DD、精致

6、（）又称点心宴或点心餐，是将点心用筵席菜的规范和方式加以组合上席。

（）又称点心宴或点心餐，是将点心用筵席菜的规范和方式加以组合上席。A星期美点B单未C主食点心D筵席点心