水发主要是利用水的浸润作用和加热后的热胀作用。

1、水封罐主要是利用水的静压，所以用在压力接近常压的场合。

水封罐主要是利用水的静压，所以用在压力接近常压的场合。A正确B错误

2、重力循环式热水采暖是利用水的（）来实现

重力循环式热水采暖是利用水的（）来实现A流动性B粘滞性C胀缩性

3、糖类成熟和加热后的胶化作用，能使成品表面成为（）或（），从而起到调色的作用

糖类成熟和加热后的胶化作用，能使成品表面成为（）或（），从而起到调色的作用

4、水浴是利用水的温差和水的机械作用来锻炼身体。锻炼可从冷水逐渐过渡到温水。

水浴是利用水的温差和水的机械作用来锻炼身体。锻炼可从冷水逐渐过渡到温水。A正确B错误

5、电接点水位计工作原理是利用水的（）。

电接点水位计工作原理是利用水的（）。

6、微波加热原理是利用水分子在微波场中的快速旋转而产生的摩擦热从而给食品加）。高

微波加热原理是利用水分子在微波场中的快速旋转而产生的摩擦热从而给食品加）。高频波加热原理与微波相同，这两种加热也称为（）加热。