普通的面包坯（）的温度多在24～30℃范围内。

1、在给面包坯表面刷蛋液时，刷入量以（）为宜。

在给面包坯表面刷蛋液时，刷入量以（）为宜。A蛋液覆盖面包的所有表面B在面包顶部中心覆盖C蛋液不从面坯表面流下D面包表面有光亮

2、根据人工制冷所能达到的低温不同，制冷技术可划分为四个领域。其中普通制冷温度范

根据人工制冷所能达到的低温不同，制冷技术可划分为四个领域。其中普通制冷温度范围是（）。A0.3k以下B20~0.3KC120~20KD120K以上

3、采用范成法用标准齿条型刀具加工标准齿轮时，其刀具的（）与轮坯分度圆之间作纯滚

采用范成法用标准齿条型刀具加工标准齿轮时，其刀具的（）与轮坯分度圆之间作纯滚动。A中线B齿根线C齿顶线

4、制作馒头、面包的膨松面坯属于（）膨松面坯。

制作馒头、面包的膨松面坯属于（）膨松面坯。AA、物理BB、化学CC、生物化学DD、交叉

5、面包坯烘烤过程中对烘烤温度有什么要求？为什么？

面包坯烘烤过程中对烘烤温度有什么要求？为什么？

6、醒发好的面包坯应是表面光洁、圆滑、饱满，体积增大（）左右。

醒发好的面包坯应是表面光洁、圆滑、饱满，体积增大（）左右。AA、九成BB、八成CC、七成DD、六成