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高温防止食物腐败变质的原理为（）。
食品经高温处理，可杀灭其中绝大部分微生物，并可破坏食品中的酶类。
1、为防止食品腐败变质，不宜加入（）。
为防止食品腐败变质，不宜加入（）。A苯甲酸钠B山梨酸钾C丙酸钙D对羟基苯甲酸乙酯E二丁基羟基甲苯
2、为防止食品腐败变质，加入何种添加剂是错误的
为防止食品腐败变质，加入何种添加剂是错误的A苯甲酸钠B山梨酸钾C丙酸钙D双乙酸钠E二丁基羟甲苯
3、为防止食品腐败变质，不宜加入（）。
4、面包腐败变质现象及原理是什么？如何防止面包腐败变质？
面包腐败变质现象及原理是什么？如何防止面包腐败变质？
5、降低渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为（）
降低渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为（）A冷冻B充氮C盐腌D糖渍E辐照
6、由于水产软罐头大多属于低酸性食品，为避免腐败变质，必须采取（）以上的高温杀菌
由于水产软罐头大多属于低酸性食品，为避免腐败变质，必须采取（）以上的高温杀菌方式。
控制加工是（）。..
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